野菜を知っていても、その野菜の花を知らない人も多いはず。今回はピックアップするのは、全国各地で通年栽培されている野菜の花です。
この花は何の野菜？ どんな料理にも合う万能食材
常備野菜といったら、みなさんは何を思い浮かべますか？ にんじん？ たまねぎ？ 傷みにくい食材は、何かと便利ですよね。
今回ピックアップする食材は、そんな常備野菜のひとつ。春と秋に旬を迎える、その野菜はカレーやシチューといった料理から炒めもの、煮物、揚げ物にも使われるあの食材です。
問題です。この花は何の野菜か知っていますか？
正解は、「じゃがいもの花」です！
正解は、じゃがいもの花でした。じゃがいものゴツゴツした見た目とは違い、可憐な花が咲くのですね。科名はナス科です。
じゃがいもは、北海道や鹿児島県、長崎県を中心に全国各地で栽培され、品種もさまざまで、1年中食べることができる食材です。
みずみずしいじゃがいもを選ぶポイントは、皮の表面がつるっとしていて、傷やシワがないものを選ぶとよいとされています。
また保存方法は、通気性のよい場所に常温保存。日が当たってしまうと、芽を出してしまったり、緑に変色する可能性も。長期保存する場合は、冷暗所で新聞紙などにくるんで保存してください。
じゃがいもは比較的お求めやすく、どんな食材にも合う万能の食材。先日ポテトチップスもつくってみましたが、カリッとしておいしかったですよ。ほかにも、じゃがバターにして素材の味も楽しめるし、男性に人気の肉じゃがもいいですね♡