沖縄そばは消え、ゴーヤーは残った 経済指標が映す「誇るべき事情」：朝日新聞デジタル
そば粉をまったく使っていないのに、その名がすっかり定着した「沖縄そば」。小麦粉でめんをつくり、スープはかつお節と豚骨でとっただしを合わせるのが特徴で、ソーキ（豚のあばら肉）などをのせる。戦後、全国に浸透した郷土食の代表格だ。 沖縄産品を扱う各地の「わしたショップ」では常に売り上げ上位に入る。東京、…
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