スイーツのヒットメーカー、長沼氏が手がけるCHEESE WONDER（左）とヌクメル。前者は“最高の素材”にこだわったチーズケーキ。後者は“ネット通販＋冷凍”という手法を活用し、焼き上がったばかりのおいしさを追求した。温め時間を調整することで、食感に違いが出る（撮影：今井康一）このところのスイーツのトレンドとして挙げられるのが、「冷凍」である。消費期限の長さや、保存料などが少なくて済むこと、フレッシュさなど、冷凍食品のメリットに消費者が注目し、すでにブームの 全文
東洋経済オンライン 12月03日 14時00分
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