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“和菓子の煉切り造形の世界”を独自の哲学をライブパフォーマンスにて表現する三堀氏が、歴史ある会場を舞台に巧みな技を披露するディナーショー。会場は横浜市認定歴史的建造物であるホテルニューグランドの宴会場「レインボーボールルーム」。