ヒット間違いなしの凄いフライパンが1年間売れなかった理由 – 浅草かっぱ橋商店街で営業方針は「売るな」で大繁盛

現在、料理の基本は短時間の強火でさっと焼くのが常識になっています。素材の旨味を閉じ込めるためには、弱火でじっくりと焼くことがポイントです。この常識をひっくり返さなければ、凄いフライパン「エバーグリル」は売れません。飯田屋6代目店主はどうやってこの常識を覆したのでしょうか、著書『浅草かっぱ橋商店街 リアル店舗の奇蹟』（プレジデント社）で明らかにします。