回転すしチェーン・くら寿司がテクノロジー活用で進む未来DXで目指すのは、顧客満足と従業員満足の両方の向上だ – 経営のためのIT活用実学

今日の外食業界では、回転すしの動向が特に顕著である。それは、寡占化とロボット化、デジタル化である。そして、業界上位をひた走る回転すしチェーンでは、このロボット化とデジタル化は通じてDXに取り組もうとしている。