もう少し情報を出しておきましょう。
トレンドタグの集計は、Scheduler::TrendingTagsSchedulerというクラスが担っています。集計機能の実体はTrendTagクラスのupdate!メソッドにあります。
このスケジューラータスクは、5分に一回実行されているので、トレンドは最短でも5分持続し、更新されているということです。
さらに、WebUI上でこれを更新するタイミングがあり、即座に反映されるわけではありません。（まぁ読み直せばすぐ出てきます）
さて、 #ペヤングシーフードやきそば はトレンドにあがってくるでしょうか？w