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11月下旬の早朝、横浜市から車を走らせ、松田町の「中沢酒造」へ新酒仕込みの取材に訪れた。到着したのは午前8時前。酒蔵に案内されると、米を蒸した蒸気が木造の蔵の屋根を超え、青空にもくもくと立ち上っていた。地元では冬の風物詩になっている。 同社で酒造りが行われるのは11月上旬から翌年3月ま…