Сирийская кухня

=== Культура питания ===

=== Культура питания ===

Общей для всего Средиземноморья является постоянная готовность к визиту гостей<ref name=”:52″ />. По сирийским традициям все блюда в Сирии приносят на большом подносе и подают одновременно. Есть можно все, что приглянется. Маленькими порциями никто не готовит и не подает, потому посуда и кухонная утварь огромных размеров<ref>{{Cite web|lang=ru-RU|url=https://zavodila.com/otdyx/puteshestviya/vkusnye/sirijskaya-kuxnya-dieta-otmenyaetsya/|title=Сирийская кухня – гастрономический туризм {{!}} zavodila.com|date=2015-11-21|access-date=2021-11-04}}</ref>. Гостю, не позволят встать из-за стола, пока на нем остается пища, а с другой стороны, гость своим аппетитом демонстрирует отношение к хозяину: чем больше он съел, тем большее уважение он выказывает<ref>{{Cite web|url=https://kuking.net/11_111.htm|title=СИРИЙСКАЯ КУХНЯ|website=kuking.net|access-date=2021-11-04}}</ref>. Едят в Сирии правой рукой, а в левой держат хлеб, лепешку, помогая при еде. Индивидуальные тарелки, вилки и ножи обычно не сервируют, но по просьбе гостя они обязательно появятся. Ограничения в пище касаются, прежде всего, мусульманского запрета на алкоголь и свинину.

Общей для всего Средиземноморья является постоянная готовность к визиту гостей<ref name=”:52″ />. По сирийским традициям все блюда в Сирии приносят на большом подносе и подают одновременно. Есть можно все, что приглянется. Маленькими порциями никто не готовит и не подает, потому посуда и кухонная утварь огромных размеров<ref>{{Cite web|lang=ru-RU|url=https://zavodila.com/otdyx/puteshestviya/vkusnye/sirijskaya-kuxnya-dieta-otmenyaetsya/|title=Сирийская кухня – гастрономический туризм {{!}} zavodila.com|date=2015-11-21|access-date=2021-11-04}}</ref>. Гостю, не позволят встать из-за стола, пока на нем остается пища, а с другой стороны, гость своим аппетитом демонстрирует отношение к хозяину: чем больше он съел, тем большее уважение он выказывает<ref>{{Cite web|url=https://kuking.net/11_111.htm|title=СИРИЙСКАЯ КУХНЯ|website=kuking.net|access-date=2021-11-04}}</ref>. Едят в Сирии правой рукой, а в левой держат хлеб, лепешку (”[[хубз]]”), помогая при еде. Индивидуальные тарелки, вилки и ножи обычно не сервируют, но по просьбе гостя они обязательно появятся. Ограничения в пище касаются, прежде всего, мусульманского запрета на алкоголь и свинину.

Многие блюда сирийской кухни необычайно трудоемки, поскольку сирийцы очень любят фаршировать и взбивать различные продукты. К таким блюдам можно отнести фаршированные кабачки (”[[махши]]”), виноградные листья ([[Долма|сарма]]), а также [[киббех]] (или кубба) — это шарики из [[бургуль]], нафаршированные мясом с гранатом и орехами<ref name=”:52″ />.

Многие блюда сирийской кухни необычайно трудоемки, поскольку сирийцы очень любят фаршировать и взбивать различные продукты. К таким блюдам можно отнести фаршированные кабачки (”[[махши]]”), виноградные листья ([[Долма|сарма]]), а также [[киббех]] (или кубба) — это шарики из [[бургуль]], нафаршированные мясом с гранатом и орехами<ref name=”:52″ />.