料理のレシピを読んでいて、もし、｢みじん切りにしたにんにくを、高温に熱した油に入れる｣と書いてあったら、たぶんそれはあまり優れたレシピではないはずです。 にんにくを熱すぎる油で炒めると、中まで火が入ってほっくりとする前に ….
