JR東日本グループが駅そば店に調理ロボ、狭小空間で動かす工夫とは

　鉄道駅の構内などに店舗を構える駅そば店で、“そばゆでロボット”が稼働し始めた。導入したのは、JR東日本グループで、駅構内の飲食店などを手掛けるJR東日本クロスステーションのフーズカンパニー（以下、JR-Crossと記述）だ。そばを自動でゆでる調理ロボットを活用し、人手不足解消に成果を上げている。