終戦直後から70年以上「地域の味」として親しまれた那覇市真地の「国吉豆腐店」の味を守ろうと、高齢のため閉店を決意した店主・国吉真司さん（78）の下で翁長和史さん（43）が豆腐作りを学んでいる。得意先の八百屋「翁屋（おきなや）」（同市寄宮）で働いていた翁長さんが、豆腐店の閉店を知り「この…
終戦直後から70年以上「地域の味」として親しまれた那覇市真地の「国吉豆腐店」の味を守ろうと、高齢のため閉店を決意した店主・国吉真司さん（78）の下で翁長和史さん（43）が豆腐作りを学んでいる。得意先の八百屋「翁屋（おきなや）」（同市寄宮）で働いていた翁長さんが、豆腐店の閉店を知り「この…