日清食品の培養肉ステーキがスーパーに並ぶ日【未来予測8】

2021年12月3日発売の「日経トレンディ 2022年1月号」では、「2022－2030大予測」を特集。近年、存在感を示す代替肉は技術が進歩し続け、2030年には培養した赤身のステーキ肉がスーパーに並び、和牛のサシを再現したものも食べられるようになる。肉の食感を生み出す「筋組織化」の技術は日清食品グループがリード。この分野にはスタートアップや大学も参入し、開発競争が加速する。