私たちがいつも食べているチーズ、実は、膨大な廃棄物を生みだしていること知っていますか？原料の牛乳のうち9割が廃棄されるという実態……。そんな深刻な現実に「ハッピーな解決法」で立ち向かう牧場主がいます。廃棄される「ホエイ」を使ったお菓子作りを目指しています。しかも、以前にはバターの課題解決にも取り組んでいた牧場主。都心の消費者も巻き込むユニークな活動について聞きました。（FUKKO DESIGN・木村充慶）【写真】原料が?廃棄物?だったとは思えない……おしゃれ 全文
withnews 12月11日 07時00分
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