野菜売り場に隣接したガラスケース内で育った野菜がリピーターを生んでいる。インファーム・ジャパン（東京・渋谷）が手掛ける小型の水耕栽培装置（ファーミングユニット）は、環境負荷を軽減した都市部の“畑”だ。スーパーの店内約2平方メートルでの収穫量は、従来の露地栽培の約60倍に相当するという。店舗体験を変える小売り×フードテックの効果とは？
野菜売り場に隣接したガラスケース内で育った野菜がリピーターを生んでいる。インファーム・ジャパン（東京・渋谷）が手掛ける小型の水耕栽培装置（ファーミングユニット）は、環境負荷を軽減した都市部の“畑”だ。スーパーの店内約2平方メートルでの収穫量は、従来の露地栽培の約60倍に相当するという。店舗体験を変える小売り×フードテックの効果とは？