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ここ数年、栽培や醸造といった分野でも、女性が責任ある立場で活躍しているワイン業界。今回は、シャトー・メルシャン勝沼ワイナリーの仕込み統括の丹澤史子さんに、仕事内容やブルゴーニュでの経験、今後に活かせることなど、興味深いお話を伺った。