“食べられる宝石”琥珀糖でオレオを作ってみた！ せっかくキレイなのに作り方は量子力学を応用って…ちょっと何言っているのか分からない件

今回ご紹介する動画はロウアイキューさんの投稿した『【量子力学】最も簡単な琥珀糖の作り方』です。
琥珀糖とは寒天を溶かして、砂糖と色素を混ぜて固めて作ったお菓子です。素朴な味わいと、美しい色合いから「食べる宝石」と呼ばれています。それを量子力学を用いて作るということですが、さて、どういうことなのでしょうか？