「海峡サーモン丼」（北彩漁業生産組合）は、甘味とコクがあるのに、後味がサッパリしているので、いくらでも食べられる。サーモンは青森県・下北半島の沖合３キロ、水深２５メートルの津軽海峡で養殖。速い潮流と冬の冷たい荒波にもまれて育つため、身が引き締まり、上質な脂がのっているのが特徴。価格は１６００円。皮を２度揚げしマヨネーズ風味のパリッとした食感に仕上げた「海峡サーモン皮チップス」（４００円）はビールにピッタリ。◇国内最大級の魚食イベント「第７回ジャパ 全文
産経新聞 11月16日 07時57分
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