| ← Versione meno recente | Versione delle 11:27, 16 nov 2021 | ||
| Riga 1: | Riga 1: | ||
|
La ”’pasta all’ortolana”’ è piatto tipico [[Cucina italiana|italiano]] a base di pasta e
|
La ”’pasta all’ortolana”’ è piatto tipico [[Cucina italiana|italiano]] a base di pasta e [[Verdura|verdure]] che possono essere [[Daucus carota|carote]], [[Allium cepa|cipolle]], [[Allium ampeloprasum|porri]], [[Cucurbita pepo|zucchine]], [[Apium graveolens|sedano]], [[Peperone|peperoni]], [[Solanum lycopersicum|pomodori]] e [[Solanum melongena|melanzane]].
|
||
|
== Preparazione ==
|
== Preparazione ==
|
||
|
Lavare e tagliare a listarelle la verdura. Se si utilizza il sedano, questo va sminuzzato in pezzi molto piccoli. Soffriggere l’aglio in olio d’oliva fino a doratura, e rimuoverlo. In un’altra pentola mettere a bollire dell’acqua salata per la pasta. Mettere le carote, i porri e il sedano in padella e cuocerli per sei o sette minuti. Dopodiché, aggiungere peperoni rossi e gialli, sale e pepe. Far bollire la pasta e, dopo aver cotto le verdure per tre o quattro minuti, aggiungervi dell’acqua inamidata di cottura della pasta. Aggiungere melanzane e pomodorini, e cuocere per circa 10 minuti le verdure. Al termine della cottura della pasta, versare quest’ultima nella padella delle verdure e cuocere per due o tre minuti. Servire con qualche foglia di basilico.[1]
|
Lavare e tagliare a listarelle la verdura. Se si utilizza il sedano, questo va sminuzzato in pezzi molto piccoli. Soffriggere l’aglio in olio d’oliva fino a doratura, e rimuoverlo. In un’altra pentola mettere a bollire dell’acqua salata per la pasta. Mettere le carote, i porri e il sedano in padella, e cuocerli per sei o sette minuti. Dopodiché, aggiungere peperoni rossi e gialli, sale e pepe. Far bollire la pasta e, dopo aver cotto le verdure per tre o quattro minuti, aggiungervi dell’acqua inamidata di cottura della pasta. Aggiungere melanzane e pomodorini, e cuocere per circa 10 minuti le verdure. Al termine della cottura della pasta, versare quest’ultima nella padella delle verdure e cuocere per due o tre minuti. Servire con qualche foglia di basilico.[1]
|
||
|
==Note==
|
|||
|
<references/>
|
|||
|
== Voci correlate ==
|
== Voci correlate ==
|
||
もっと詳しく