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健康を切り口に米の消費拡大を目指す「医食同源・玄米で健康シンポジウム」が18日、東京都内で開かれた。研究者らが登壇し、近年明らかになってきた巨大胚芽米や色素米などさまざまな米の健康効果や販売の可能性…