塩麹 塩こうじ 塩糀 和洋問わずに使える「万能調味料」
食材に含まれるデンプンやタンパク質を分解して旨味（うまみ)や甘味を引き出して美味しくしたり、肉を漬けると軟らかくなるといわれています。焼いたり炒めたりすると綺麗な焼き色を付けることができ、照りや艶も加わって食欲をそそる料理に仕上げるのに非常に効果的です。
販売価格 525円(税込)
もっと詳しく