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【メキシコシティ=清水孝輔】メキシコで料理の宅配サービスが雇用の受け皿になっている。メキシコ政府系の調査機関によると、宅配などの配達員は2021年に3割近く増える見込み。新型コロナウイルスで失業者が増え、巣ごもりで需要が高まった宅配市場に労働者が流れた。ただ強盗対策や交通事故など配達員…