熟成酒の深みと反則級のコスパを備えた、京都が誇る本物の純米酒新・日本酒発見（第3回）「弥栄鶴　山廃純米七〇」 – 豊かに生きる

通称“ナナマル”こと「弥栄鶴（やさかつる）山廃純米七〇」を造るのは、海の京都といわれる日本海に面した丹後半島の竹野酒造。美しい琥珀色は熟成によるもので、泡盛の古酒（ク―スー）と同じ技法で、貯蔵タンクに毎年継ぎ足していく方法で熟成されている。