コロナ禍を生き抜く飲食DXを「ラムゴロー」に学ぼう！30店舗を出店してきた企業が4店舗の経営になる中、下した決断 – イノベーション

JR神田駅そばにある「ラム肉酒場 ラムゴロー」。駅の南口を日本橋側に出てすぐの交差点から東京駅方面を望むと、大きな黄色い矢印が店を指している。この店舗は新しい業種とDXへの挑戦によってこれまでの神田エリアにはない魅力を発信しようという、飲食企業を再生させる取り組みになっている。