日本フードサービス協会が今月発表した2020年の国内外食市場規模推計は、前年比30・7％減の18兆2005億円と大幅に縮小した。コロナ禍に伴う休業や時短営業で打撃を受けた接客業が相次いだためで、減少幅は統計開始の1975年以降で最大となった。 業態別では、酒の提供が主力の苦戦が目立った。「バー・キ…
日本フードサービス協会が今月発表した2020年の国内外食市場規模推計は、前年比30・7％減の18兆2005億円と大幅に縮小した。コロナ禍に伴う休業や時短営業で打撃を受けた接客業が相次いだためで、減少幅は統計開始の1975年以降で最大となった。 業態別では、酒の提供が主力の苦戦が目立った。「バー・キ…