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苦戦を強いられる飲食業界に新しい風を起こそうと動く、飲食店に夢を込める人たちを取材した。 キッチントレーラーの魅力を発信 10月、新潟市中央区で行われていたのは、大きなトンカツを挟んだハンバーガーの試食会。好評のハンバーガーだが、この日お披露目したかったのは「キッチン」。 この記事の…