食品ロス削減、多業種に拡大　閉店後に従業員へ販売、果物皮由来のシロップも

　本来は食べられる食品にもかかわらず捨てられてしまう「フードロス（食品廃棄）」を削減する取り組みが盛んになってきた。国連の持続可能な開発目標「ＳＤＧｓ」への社会的関心が高まる中、フードロス削減は企業にとっても顧客満足度や自社の企業価値を向上させる効果が期待できる。食品関連企業だけでなく、ホテルや鉄道会社にも削減の輪が広がっている。