成層圏到達の酵母使った発泡酒　徳島・神山町の醸造所が追加販売へ

徳島県神山町のビール醸造所「KAMIYAMABEER」が、成層圏に到達した酵母を使った発泡酒を作った。酵母を載せた気球が上空2万5241メートルまで飛んだことから「25241M―成層圏ビール―」と名付けた。アルコール度数は11％と高めだが、軽い口当たりに仕上がったという。「日本酒」を名乗れない新規参入に壁KAMIYAMABEERなどによると、成層圏で微生物が性質変化するかを調べる研究の一環として、徳島大（徳島市）と岐阜県のベンチャー企業「GOCCO.」が成層圏へ飛ばした酵母を 全文
毎日新聞 11月26日 18時51分