あんこ屋の仕事は工場の中や屋根のある場所での作業ですので雨が降っても困ることはありません
でも雨が降るとできない作業はあります
湿気のない晴れた日を選んでする作業です
それが、当店の人気商品でもある「笑みしぼり」製造の最終工程
黒豆ぬれ納豆を乾燥させる作業です
機械で乾燥させるのですが、機械から出した後に湿気があるときれいに仕上がらないのです
中はしっとり、外はカラッと・・・
今日はよく晴れて湿気も少ないのできれいなしぼり黒豆に仕上がりました
あとは小袋に封入するだけです
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