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フランス、プロバンス伝統の酒パスティス。シャトー・デ・クリソーのメゾン・フェロニ（写真）のような醸造所は、新鮮な植物と独自の製造プロセスで、パスティスを新しく生まれ変わらせている。（PHOTOGRAPH BY CLARA TUMA）［画像のクリックで別ページへ］ まるで魔法を見るようだ。冷たい水が一滴、…