代々木上原にある、ミシュランガイド東京2020から2年連続で一つ星を獲得しているフレンチレストラン「sio」。コロナ禍にもかかわらず様々な業態の新店舗をオープン、新会社を設立するなど、その勢いは止まることを知らないその原動力は何か？
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