今日はインドネシアの家庭料理「ナシゴレン」をつくってみたのでご紹介します。 ナシはご飯､ゴレンは炒めるという意味でその名の通り、エスニック焼きめしです。 レシピはエダジュンさん（キューピー３分クッキングより）。 家庭にあ […]…
【タイ料理レシピ】カオモックガイ（タイ風鶏肉のスパイシー炊き込みご飯）とニンジンのソムタム風サラダ
今日は暑い夏にぴったりのエスニック料理、タイ風鶏肉のスパイシー炊き込みご飯「カオモックガイ」を自宅にある調味料と炊飯器をつかってつくってみたのでご紹介します。 カオモックガイはタイ料理版のビリヤニのこと。 カレー粉とター […]…
【レシピ】台湾の鶏肉飯（雞肉飯 ジーローハン）五香粉が効いたタレで食べる蒸し鶏の台湾風屋台飯
台湾ご飯、おいしいですよね。 今日は鶏胸肉をつかった屋台飯、「雞肉飯（ジーローハン）」をつくってみることにしました。 台湾のご飯ものでは、豚肉をとろとろに煮込んだ「魯肉飯（ルーローハン）」が人気ですが、茹でた鶏肉をほぐし […]…
【レシピ】今が旬！「ホタルイカの炊きこみご飯」出汁いらずで旨味たっぷりの春の炊きこみご飯
旬のホタルイカをつかったシンプルな炊き込みご飯をつくりました。 毎年気づいたときには旬を逃していたので、ようやく今年作ることができました。 この時期ではわが家定番の「タコ飯」もさっぱりして美味しいですが、こちらの「ホタル […]…
【レシピ】ふわとろ卵でとじた「あさりのむき身丼」
今回は自宅ランチで「あさりのむき身丼」をつくってみました。 あさりの旨味と出汁を吸った半熟卵のとろとろ感があいまって、食がすすみます。 味つけが濃いめなので、むき身でもプリッとした食感もよく十分美味しくつくることができま […]…