小麦粉を一切使わず、原材料は「豆のみ」にもかかわらずモチモチ食感の「ゼンブヌードル」を開発するミツカンのZENB(ゼンブ)に、2021年12月1日から「ZENB MAMERONI(ゼンブマメロニ)」が登場しています。「植物を可能な限りまるごと使った食品」であるゼンブマメロニは高たんぱく・低糖質になっており、食物繊維が豊富な低GIのグルテンフリー食品となっています。糖質を制限したい人にとって「パスタや麺の代わりになる食品」の完成度はかなり重要ですが、ゼンブマメロニの味や食感は本当にマカロニの代わりにな…
ノンアルコールワインの常識を突破して高級感あふれる「デュク・ドゥ・モンターニュ」と合わせて食べるからこそ激ウマになる料理はコレ！
「せっかくのクリスマスだしスパークリングワインを……」という気分でも、やんごとなき理由でアルコールが飲めないこともあります。また「お酒は飲めないけれどジュースでは気分が盛り上がらない！」という人も多いはず。「ブドウからワインを醸造した後にアルコールを除去する」製法で本格的なワインの味を実現し、ソムリエからも太鼓判を押されるノンアルコールのスパークリングワイン「デュク・ドゥ・モンターニュ」は、そんなシチュエーションにぴったりな飲み物。ワインは何と一緒に飲むのかが重要になりますが、ノンアルのスパークリン…
ノンアルコールで仕事中や運転前にも楽しめるちょっとリッチなベルギービール「ビア・デザミー0.0」を飲んでみた
日本のノンアルコールビールの多くは「アルコール発酵をさせない」という(PDFファイル)方法で作られますが、ビール本来の香りや味わいを再現するために、2年という歳月をかけて開発した「アルコール発酵で本格ベルギービールを醸造した後に画期的な脱アルコール技術を使ってアルコールを抜く」という方法で作られているのが、ノンアルコールビールの「ビア・デザミー0.0」です。「お酒を飲みたい気分だけど帰りに運転しなければならないので飲めない」という時や、妊娠・持病などの理由でお酒が飲めない時でもビールのおいしさを楽し…
いちごの甘酸っぱさを凝縮した「いちごミルクの素」試食レビュー、ミルク氷・アイス・炭酸水も濃密ないちご味に
スーパーやコンビニで買えるパックのいちごミルクとは一線を画した、「本当にいちごをつぶして作ったいちごミルクの究極形」を簡単に作れてしまえるのが久世福商店の「いちごミルクの素」。名前の通りいちごミルクに最適化したアイテムなのですが、牛乳だけでなくアイスやかき氷にも合わせられそうだったので、パック牛乳をすりおろして作る「ミルク氷」などいろいろ作っていちご三昧してみました。続きを読む……