茎も茹で汁も活用! 低糖質で高栄養価の冬野菜「ブロッコリー」の全部入りレシピ

低糖質ブームとともに、白米の代替食としてなど注目度が急上昇中の「ブロッコリー」。冬が旬で、ビタミンCがレモンの2倍も含まれるなど栄養もたっぷりの野菜です。プロの料理家に、ブロッコリーの洗い方・茹で方・冷凍保存の仕方など基本的な取り扱いから、高い栄養価とおいしさを、色鮮やかなまま丸ごといただく調理法を教わります。

タンパク質が不足すると起こる影響は?「プロテイン」の効果的な補給法クイズ

「プロテイン」というと、従来は筋肉を増強したい男性が飲むパウダータイプ、というイメージでしたが、健康や美容の源としても注目を浴び、ここ5年ほどで急速にラインナップが広がっています。プロテインのメリットや効果的に摂取する方法について、クイズに回答しながらチェックしてみましょう。