管理栄養士監修のレシピを動画で提供するサービス「kurashiru」 (クラシル)… Read More
バイオテックのスタートアップShiruが新規資金で植物由来原料の「発酵」を促進
タンパク質生化学者のジャスミン・ヒューム博士は、代替食料分野に取り組んでいる。テクノロジーを進化させることで、世界の食品産業が動物への依存を減らせる機会があると考えたからだ。 Read More
食べチョクのビビッドガーデンが大阪府と事業連携協定、若手生産者のネット販売による成功事例を創出
国内産直通販サイト「食べチョク」を運営するビビッドガーデンは10月19日、大阪府と事業連携協定を10月25日に締結すると発表した。大阪産の食材「大阪産」（おおさかもん）の全国への販売促進、次世代をになう若手生産者のインターネット販売を通じた成功事例の創出を行うという。 Read More
さつまいも「紅天使」のポテトかいつかの選別ラインで活躍、ロビットのAI外観検査ソリューションTES RAY for food ＆ agri
ロボット、精密機器、ソフトウェアの開発販売を行うロビットは、10月12日、AI外観検査ソリューション「TESRAY for food & agri」が、さつまいも最大手企業ポテトかいつかに導入され、選別ラインで本格稼働を開始したことを発表した。 Read More
Atlantic Labsが「気候」と「健康」に取り組む約130億円規模のフードテックファンドFoodLabsを設立
テック業界が気候と持続可能性に軸足を移しつつあることを示す最新の兆候として、長年のテック投資家であるクリストフ・F・メア氏が率いるベルリンのファンドAtlantic Labsの分社であるAtlantic Food… Read More
最大287万通りのカスタムサラダを自動供給する調理ロボをCRISPとTechMagicが共同開発、2022年7月末の店舗導入目指す
カスタムサラダレストランCRISP SALAD… Read More
産直食材をマンション敷地などで販売する移動型八百屋「食べチョクカー」が始動、お気に入りをオンラインでリピート可
産直通販サイト「食べチョク」を運営するビビッドガーデンは9月10日、モビリティビジネス・プラットフォーム「SHOP… Read More
おやつのサブスクsnaq. meのスナックミーが期間限定ポップアップイベントを銀座ロフトで9月1日から開催
おやつの定期便サービス「snaq.me」（スナックミー）を運営するスナックミーは8月25日、人気商品を集めた期間限定ポップアップイベント「snaq.me Select Shop」の開催を発表した。開催場所は銀座ロフト1F（東京都中央区銀座2-4-6… Read More
機械学習で消費者トレンドをリアルタイムとらえ企業の迅速な対応をサポートするAi Palette
消費者製品の製品開発は、調査やプロトタイピングやテストなどで2年以上を要する場合もある。しかしソーシャルメディアのある社会では、人びとはトレンドがもっと早く店頭でカタチになることを期待している。2018年に創業されたAi… Read More
世界の食糧難に対処するためBeta Hatchは家畜の飼料となるミールワームを生産
筆者がこの前、香港に行ったとき、あるスタートアップ企業がおやつにミールワームの瓶をくれた。見た目は少々奇妙だが、食べるとパリパリとしている（焼いた幼虫の入った瓶から想像するとおり）。だが、味はあまりしないので、自分で調味料を用意したほうがいいかもしれない。 Read More