シュネノックレの材料と簡単な手順をUPします♪
材料： 卵・牛乳・砂糖・コーンスターチ・バニラ。
作り方：
①卵は、白身と黄身とに分け、ハンドミキサーで白身をかなり固めのメレンゲにする。
②濃度の薄いカスタードソースを作る。ボールに牛乳・黄身・コーンスターチ・バニラ・砂糖を入れてよく混ぜ、鍋に移してシャモジなどで焦げ付かないように鍋底に注意しながら弱火でじっくり火を加えていく。
③カスタードソースに火が通ったら、①のメレンゲをスプーンですくって鍋に落としていく。（←“すいとん”の要領で）
④メレンゲが崩れないように、スプーンを使ってソースをメレンゲの上からかけたりしてメレンゲに火を通す。
⑤火が通ったものからボールなどに入れていき、“メレンゲを鍋に浮かべて火を通す→ボールに移す”を繰り返す。
⑥メレンゲすべてをボールに移し終わったらカスタードソースもそこに加え、粗熱をとってから冷蔵庫に入れて冷やす。
*カスタードソースはごく弱火で火を通さないと分離してしまうので注意が必要のようです。（←前回は分離させてしまいました＾＾；）
**私は今回、卵2個・砂糖50g・コーンスターチ小1・牛乳500cc・バニラビーンズ（中の粉末）ひとふり、で作りました。甘さ控えめです。
***カスタードソースの分量はもう少し大目にして、ダンプリングをもっと浮かせるようにした方が可愛いかもしれませんね＾＾。
****シュネノックレを食べる時、チョコレートソースやフルーツソースをトッピングすることもあるそうです。
*****私はメレンゲにちゃんと火が通っているのが不安になり、加熱中鍋に蓋をして少し蒸らしました。でも本来は、メレンゲはソースに浮かべたら数秒で取り出してよいのだそうです。