バルミューダは9月8日、オープンドリップ式コーヒーメーカー「BALMUDA The Brew」（バルミューダ ザ・ブリュー）を発表した。直販価格は5万9400円（税込）。発売は10月7日。 Read More
データでワインをパーソナライズ、サブスク型ワイン販売Bright Cellarsが約12億円調達
6年前に設立されたサブスクリプション型のワイン販売会社Bright Cellarsは、多くの新興企業と同様に、時間をかけて進化してきた。 Read More
「豆のないコーヒー」を分子合成技術で生み出すCompound Foods、環境や生産農家にも配慮
米国人の80％が毎日コーヒーを飲むといわれている。Compound Foodsの創業者でCEOのマリセル・センツ氏もその1人だが、彼女はコーヒーだけでなく、環境も愛している。 Read More
バルミューダが「最良のコーヒー体験」とうたう「BALMUDA The Brew」ティザーサイト公開、9月8日に詳細発表
バルミューダは8月26日、コーヒーメーカーと思われる製品のティザーサイトを公開しました。「BALMUDA The Brew」という製品で、9月8日に詳細を発表予定で「バルミューダがお届けする、最良のコーヒー体験」という一文が添えられています。 Read More
おやつのサブスクsnaq. meのスナックミーが期間限定ポップアップイベントを銀座ロフトで9月1日から開催
おやつの定期便サービス「snaq.me」（スナックミー）を運営するスナックミーは8月25日、人気商品を集めた期間限定ポップアップイベント「snaq.me Select Shop」の開催を発表した。開催場所は銀座ロフト1F（東京都中央区銀座2-4-6… Read More
大阪大学生命工学科研究グループが3Dプリントで和牛のサシを再現できる「金太郎飴技術」を開発
大阪大学大学院工学研究科の松崎典弥教授ら研究グループは8月24日、和牛肉の複雑な組織構造を自在に再現可能な「3Dプリント金太郎飴技術」を開発し、筋・脂肪・血管の繊維組織で構成された和牛培養肉の構築に世界で初めて成功したと発表した。 Read More
世界の食糧難に対処するためBeta Hatchは家畜の飼料となるミールワームを生産
筆者がこの前、香港に行ったとき、あるスタートアップ企業がおやつにミールワームの瓶をくれた。見た目は少々奇妙だが、食べるとパリパリとしている（焼いた幼虫の入った瓶から想像するとおり）。だが、味はあまりしないので、自分で調味料を用意したほうがいいかもしれない。 Read More
アイデア・消費者データを6カ月で商品化、クリーン食品コングロマリットStardayが約4.4億円調達
Stardayのフレックスマン氏は「消費者がオンラインで商品の発見と購入を行うようになったという点で『Napsterの瞬間』のように感じられます。Stardayは消費者の関心を測定し、データを利用して成果を上げることで、Nestléのようなグローバル企業に対抗できるのです」という。 Read More
Sakeistが日本酒定期便「Sakeist Box」をリニューアル、5つ星ホテルのシェフ・ソムリエによるオンラインセミナー付き
世界の消費者・ソムリエ・酒蔵をつなぐ日本酒プラットフォーム「Sakeist」（サケイスト）を運営するKhariis（カリス）は8月16日、フランス人ソムリエのオンラインセミナー付き日本酒定期便「Sakeist… Read More
食べチョクが8月の大雨による被災生産者の支援プログラムを開始、販売額の一部寄付・応援チケットの取り組みを新たに実施
国内産直通販サイト「食べチョク」（Android版・iOS版）を運営するビビッドガーデンは8月14日、令和3年（2021年）8月の大雨被害を受けた生産者の支援プログラムを開始すると発表した。大雨の影響を受けた生産者の商品と応援チケットを特集したページ「令和3年8月大雨… Read More