エディブル・ランドスケープが生み出すネイバーフッド──山崎亮：フードイノヴェイションの未来像（第6回）

コミュニティデザインにおける「食」の重要性とは？というお題に対して、コミュニティメンバーの視界に美味しい食べ物がどれだけ見えているかという「食視率」の概念からその本質を軽やかに提示してみせた山崎亮。市民が持続可能なかたちで自発的に参画するコミュニティデザインに携わり続けてきた山崎が、ネイバーフッドから始まる食の可能性を語った「フードイノヴェイションの未来像」第6回のダイジェストをお届けする。