リンク 弘前経済新聞 弘前に青森初の「松屋」 ネットでは祝福の声、初日から行列も 弘前に12月17日、「松屋 弘前高田店」がオープンし、いち早く「牛めし」を味わおうとする人たちの行列ができました。 1 user 80
TikTok is launching delivery-only restaurants across the US in March
TikTok is preparing to launch a new service that will turn its viral food videos into meals you can actually order and enjoy. The social app is partnering with Virtual Dining Concepts and Grubhub to launch “TikTok Kitchen”-branded delivery-only restaurants across the United States next year, as first reported by Bloomberg. The menu at the […]
Fraîche grabs new capital to whip up fresh-delivered meals for New York offices
The company includes a smart fridge that is stocked with meals and snacks daily, and a mobile app so that office employees can check out the contents whenever they want.
Full Harvest targets food waste by finding homes for imperfect, surplus produce
Within the past two years, Full Harvest’s impact on keeping food out of landfills grew five times, prompting the company to seek out additional capital to keep the momentum going.
メキシコ風アメリカ料理「テクス・メクス」の歴史 – 歴ログ -世界史専門ブログ-
様々な文化が混ざり合ってできたアメリカのミックス料理 テクス・メクス料理はアメリカ・テキサス州発祥のメキシコ風アメリカ料理、またはメキシコ風テキサス料理です。 日本に展開しているメキシコ料理をちゃんと定義すると、アメリカ資本のものはほとんどがテクス・メクスといっていいと思います。メキシコ人シェフが…
食の安全を、サイバーセキュリティが左右する──「THE WORLD IN 2022」 FOOD SECURITY
急速なデジタル化に伴い、サイバー攻撃に対する脆弱さが露呈した食品業界。安心・安全・安価な食品を継続的に供給するには、システムのみならず、業界全体のアップデートも不可欠だ（雑誌『WIRED』日本版VOL.43より転載）。
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培養肉の「最先端プロジェクト」は、かくして対立と陰謀の果てに“崩壊”した
培養肉の分野で最先端を走るスタートアップの1社であるアップサイド・フーズ（Upside Foods）で、最先端技術を開発していた極秘プロジェクトが“消滅”していたことが明らかになった。元従業員による技術盗用を巡る裁判の過程からは、秘密の研究チームが対立と陰謀、そして培養肉の未来を巡る最初の法廷闘争のひとつと共に崩壊したプロセスが浮き彫りになっている。
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Gopuff, the instant grocery startup, is raising $1.5B in a convertible note at up to a $40B valuation, ahead of going public as soon as mid-2022
Instant grocery — where urban-dwelling consumers buy food and other essentials and can get them delivered in 15 minutes or less — continues to be a big business, and one of the juggernauts in the space is now raising a big round of funding to meet that opportunity: Gopuff is in the process of raising […]
Vertical farming startup Infarm raises $200M for international expansion
Europe-based vertical farming firm Infarm this week announced a $200 million Series D. The round, led by the Qatar Investment Authority (QIA), follows last year’s $170 million raise. It pushes the company’s total funding to north of $600 million, while placing its valuation “well” north of $1 bililion, earning its place as Europe’s first vertical […]
シリアの種子銀行「国際乾燥地農業研究センター（ICARDA）」の生き残りをかけた戦い
レバノンのベッカ渓谷にある国際乾燥地農業研究センター（ICARDA）には14万以上の種子や植物のサンプルが保管されている。ビル・ゲイツが「これほど最貧層の家族が栄養のある食事を食べられるようにしてくれた組織はない」と書くこの研究センターネットワークの種子銀行は、いまやシリア内戦の混乱を乗り越え、温暖化した世界に食糧を供給するのに役立つ遺伝子を見つけるという最重要な課題に取り組んでいる。
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